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トカイヘジャリャの風景

ハンガリーの北東に位置し、27の集落を含む約5、500ヘクタールにわたる地域です。ハンガリーのワイン地域のなかで最も北に位置し、トカイ・アッスの産地として有名です。ティサ川とボドログ川から立ち上る霧に包まれる、長くおだやかなトカイの秋は 【アドミレイション】Belta RBオデッセイ 前期 ユーロLEDテールキット LED、貴腐ぶどうの発達に最適な環境に恵まれています。



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トカイ・アッスの“アッス”とは、ハンガリー語で“貴腐”という意味で、貴腐とは、密着果房で晩熟種の白ワイン用ぶどう(フルミント、ハーシュレベルーなど)が完熟したところにボトゥリティス菌によるカビが発生し、腐敗することをいいます。ボトゥリティス菌に感染したぶどうは皮が薄くなり、果肉の水分が蒸発し、萎縮してしわしわになります。この状態になると、もともと20%ほどであるぶどうの糖分は、40~60%まで増え、貴腐の起こったぶどうの果粒は独特の香りを持ちます。

黄金色に輝くトカイ・アッス・ワインをつくるため、アッスは収穫の際に手積みで選別されます。摘み取ったアッスは砕いてペースト状にされ、ベースワインに加えられます。この際のベースワインは、アッスのない、またはアッスが取り除かれたハーシュレベルーやフルミントから作られた 【送料無料】 165/40R16 16インチ LEHRMEISTER レアマイスター LMスポーツクロス10 マットブルー 5J 5.00-16 YOKOHAMA ヨコハマ DNA Sドライブ サマータイヤ ホイール4本セット、香り高く高品質の辛口白ワインです。

アッス・ワインの甘さは 、ゲンチと呼ばれる樽に入った白ワインに、どれだけの量のアッスが加えられるかで決まります。その量は、プットニョシュという手桶のような容器が基本単位とされていて、1プットニョシュは約25キロのアスーに相当します。トカイ・アッス・ワインには 【USA在庫あり】 プロックス PROX ピストンキット 12年-13年 YZ250F 76.97mm STD 0910-2734 HD店、3 【クーポン利用で最大1200円OFF!】FUJITSUBO POWER Getter typeRS スバル インプレッサ スポーツワゴン WRX マイナー後 アプライド C/D GGA用 (100-63043)【マフラー】【自動車パーツ】フジツボ パワーゲッター タイプRS 藤壺技研、4、

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、5、6プットニョシュの4種類があり、さらにベースワインを全く加えず、圧搾されたアスーの果汁だけを集めた最高級のアッス・ワインは“エッセンシア”と呼ばれ、はちみつのようにとろりとして濃厚な逸品です。

また、トカイには“ソモロドニ”という伝統的なワインがあります。ソモロドニとはポーランド語で“自然のまま”という意味で、アッスを選別せず、

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、房ごと収穫し加工されたワインのことをいいます。


トカイアッスの原料となるフルミント種 トカイワインの熟成の様子




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